Java - Double Anaerobic Fermentation, Thermal Shock Washed - Filter

THÔNG TIN CHUNG

Vùng: Piendamó, Cauca, Colombia

Trang trại: Granja El Paraiso-92

Nông dân: Wilton Benitez

Giống: Java

Độ cao: 1,850 M.A.S.L.

Quy trình sơ chế: Double anaerobic fermentation, thermal shock washed

CÁCH PHA

Dụng cụ pha: Pour over

Nhiệt độ: 93 độ C

Mức xay: Thô

Tỷ lệ: 1:16 (20gr:320gr)

Thời gian: 2 phút 50 - 3 phút 10

Độ khuấy động: 5 vòng

Nước: TDS = 150 ppm (Khuyến nghị: Nước 3rd Wave + Aquafina)

Hương vị:

• Khi nóng: Oải hương, sả
• Khi ấm: Sả, cam bergamot
• Khi nguội: Táo đỏ, caramel